Gâteau renversé à la rhubarbe et aux dattes de Messidor

Un petit renversé aigre-doux dans lequel les dattes viennent contrebalancer le goût acidulé de la rhubarbe.



Ingrédients
1 tasse (250 ml) de tiges de rhubarbe, coupées en dés
6 dattes fraîches, dénoyautées et hachées
1/4 tasse (60 ml) de pacanes, coupées en quatre
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
3/4 tasse (180 ml) de farine non blanchie
1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
4 c. à soupe de margarine non hydrogénée
4 c. à soupe de sucre granulé
1 œuf, battu
Le jus de 1 clémentine
1/4 tasse (60 ml) de lait de soja à la vanille (ou de lait)

Préparation
•La cuisson se fait dans un four de 350 °F (180 °C).
•Dans un moule à gâteau généreusement enduit de margarine, répartir la cassonade, les dés de rhubarbe, les dattes et les morceaux de pacane.
•Dans un bol, réunir la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
•Dans un autre bol un peu plus grand, battre la margarine au fouet avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux. Ajouter l’œuf, continuer à battre, verser le jus de clémentine et le lait de soja.
•Tamiser les ingrédients secs dans cette préparation en trois fois et bien mélanger après chaque addition. Verser dans le moule contenant le mélange rhubarbe, dattes et pacane.
•Enfourner et cuire de 25 à 30 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte propre et sec.

beau ton gâteau Messidor
dommage que mon gâteau à la rhubarbe soit déjà fait,j'aurais bien aimer faire ta recette
merci.

Est ce que je peux faire ce gâteau avec des dattes en boite? Merci de me répondre

Pache

Bonjour Pache,
Les dattes fraîches que j'achète sont en boîte. Elles sont juste plus tendres
que celles qui sont séchées. Si tu n'as que des dattes séchées, je pense
que ça devrait être bon quand même.
Tu me diras ce que tu en penses si tu le fais, d'accord?

Une belle recette qui doit surement être très bonne merci

Pour pache moi je fais tremper un peu tous les fruits séchés.
Bonne journée

Ne l'avait pas vu celui-là

Rhubarbe et dattes.......

SUPER; UN GROS MERCI MESSIDOR

Merci beaucoup pour ce partage. J'ai fait la recette avec des fraises à la place de la rhubarbe et je n'ai pas mis de pacanes, en plus de quelques autres modifications, mais la base est la même.

On a tous adoré, merci!