Gâteau aux carotte & sirop d'érable

Gâteau aux carottes et sirop d'érable

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Portions 6 à 8 cuisson 1 heure 15 minutes

Ingrédients

1 1/4 tasses (300 mL) de farine tout usage
1 c. à thé (5 mL) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
3/4 tasse (175 mL) de cassonade
1/4 tasse (50 mL) de sirop d'érable
2 tasses (500 mL) de carottes râpées
1/2 tasse (125 mL) d'huile de canola
2/3 tasse (150 mL) de crème sure
2 oeufs
2/3 tasse (150 mL) de noix de Grenoble grossièrement hachées

Glaçage au miel et au fromage à la crème:

1 paquet (9 oz/250 g) de Fromage à la crème canadien mou
2 c. à table (30 mL) de miel liquide
1 c. à thé (5 mL) d'extrait de vanille
1 tasse (250 mL) de sucre à glacer

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Ajouter la cassonade, le sirop d'érable et les carottes râpées.
Mélanger au batteur électrique.

Tout en battant, incorporer graduellement l'huile de canola, la crème sure et les oeufs.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
Ajouter les noix de Grenoble et mélanger avec une fourchette.

Verser la pâte à gâteau dans un moule beurré rectangulaire de 9 po x 5 po (22.5 cm x 12 cm).

Cuire 1 heure au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes.

Bonne collation.

Angélina.

miam miam sa doit etre délicieux se gateau