Alaska estival (dessert)

Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Été - No. 41



Pour 4 personnes

8 tranches d'ananas, froides
5 blancs d'oeufs
une pincée de sel
1 c. thé de vanille
3/4 tasse de sucre
4 boules de crème glacée aux fraises, très froides et dures
8 cerises maraschino

Préchauffer le four à "broil".

Disposer les tranches d'ananas dans un grand plat de service allant au four ou dans 4 plats individuels; mettre 2 tranches d'ananas superposées pour chaque personne.

Monter les blancs d'oeufs en pics mous, ajouter le sel et la vanille. Ensuite, ajouter le sucre graduellement, en battant constament, jusqu'à ce que les blancs soient montés en neige ferme.

Mettre une boule de crème glacée au centre de chaque service d'ananas et couvrir avec la meringue; assurez-vous que la crème glacée et tous les bords d'ananas sont bien couverts de meringue.

Garnir avec le reste de la meringue et placer sur le "broil" 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.

Garnir avec les cerises.

Servir immédiatement.