Soupe aux pois jaunes cassés et au jambon

SOUPE AUX POIS CASSÉS JAUNES ET AU JAMBON
(sans trempage)

d'après une recette de Torréon

1 c. soupe d’huile d’olive
1 oignon,haché finement
1 branche de céleri, tranchées finement
2 petites carottes, pelées et tranchées finement
1 1/2 tasse de pois cassés jaunes, rincés et égouttés
6 tasses de bouillon de jambon ou de l'eau
3 c. soupe de persil frais haché(la 1/2 si sec)
1/2 c thé de thym frais(la 1/2 si sec)
1/2 c thé de marjolaine fraiche(la 1/2 si sec)
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
une tranche de 1/2 po de jambon cuit en dés fins

Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter
l’oignon et faire revenir de 3 à 5 minutes, jusqu’à tendreté. Ajouter le céleri et les carottes; faire revenir 3 minutes, jusqu’à légèrement tendres.
Ajouter les pois cassés,rincés, le bouillon,, le persil et les herbes.
Porter à ébullition,baisser le feu à moyen doux. Laisser mijoter à
couvert de 50 à 60 minutes. Goûter puis ajouter les cubes de jambon.

On peut mettre en purée si on le désire.

Vraiment excellente , ravie d'avoir choisi la tienne merci Best !