Salade de légumes

Salade de légumes

½ choux fleur
½ brocoli
4 tomates
1 concombre moyen
4 onces de haricots verts en tronçons
1 branche de céleri
2 oignons verts émincés

Vinaigrette
1/3 tasse d’huile d’olive
1 cuil. à thé de moutarde de dijon
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Quelques gouttes de sauce worcestershire
Sel, poivre, fines herbes au goût ( basilic, persil)

Défaire les bouquets de brocoli et chou-fleur en petite fleurette, plongez les fleurettes dans l’eau bouillante salée ainsi que les haricots, cuire seulement 1 ou 2 minutes pour garder les légumes très croquants, plonger
les légumes dans l’eau glacée, égoutter et mettre dans un bol, verser la vinaigrette sur les légumes et réfrigérer. Ébouillanter les tomates et les plonger dans l’eau froide, peler, couper en quartier et ne garder que la chair, tailler en petits dés, ainsi que le céleri, les oignons vert et le concombre, ajouter aux légumes, saler, poivrer, ajouter des
fines herbes fraîches au goût, bien mélanger et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Recette adaptée du site : L'art de vivre