Salsa de Norm par Élyne H.

SALSA DE NORM PAR ÉLYNE H (La meilleure)

15 tasse de tomates pelées épépinées et coupées en cube
4 tasse d'oignons coupé en morceaux
9 tasses de piments verts coupé en morceaux (on peut mettre rouge et jaune aussi)
4 boites de 5 ½ on de pâte de tomate à l'ail
1 ½ tasse de vinaigre blanc
6 c. à tab. de sucre
6 c. à tab. de jus de lime
2 c. à tab. de sel à marinade (pas de sel fin)
1 c. à tab. de paprika
12 piments cerise hachés très fin avec les pépins
3 c a s. de graines de coriandre (ajouter a la fin )
I c. à s. d'origan (ajouter a la fin)

Dans une grande casserole, ajouter les tomates, les oignons, les piments, la pâte de tomate, le vinaigre, le sucre, le jus de lime, le sel, le paprika et les piments cerise.

Amener a ébullition, réduire le feu à moyen faible laisser mijoter a découvert 30 minutes.
Ajouter la coriandre et l'origan laisser mijoter 15 minutes.

Rendement: environ 5 bocaux d'un litre

Remplir les bocaux de salsa, laisser ½ pouces d'espace dans le haut du bocal, fermer et cuire a nouveaux dans l'eau bouillante 10 minutes, attendre que ça mijote avant de compter les 10 minutes. Les bocaux doivent être recouvert d'au moins 1 pouce d!eau. Laisser refroidir 24 heures.

Notes : Pour obtenir une salsa moins forte, vous n'avez qu'à mettre moins de piments forts et d'en retirer les pépins. Se sont les pépins qui donnent le plus de piquant.

Mettre des gants, 4 tomates donnent environ 2 tasses

Note de TomateCerise: On peut couper la recette sans problème. J'empote dans des pots de 125ml pour faire trempette directement toute seule, pas de partage de microbes!

wow tomates cerises merci our ta bonne recette .