Terrine de viandes (sans sel)

Invité

Terrine de viandes (sans sel)

Catégorie : Plat principal
Proposée par : auteur - suggérée par : Yogagirl
Durée de réalisation: 60 minutes

Ingrédients nécessaires :

Pour 4 personnes :

400 g de foies de volaille
200 g de filet de veau
1 oeuf entier + 1 jaune
4 cuillerées à soupe de fines herbes émincées (persil, cerfeuil, ciboulette)
2 échalotes
2 cuillerées à café de vodka ou de rhum blanc
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de sauge fraîche
poivre
muscade
curry

Instructions de réalisation :

Couper les foies en petits dés, et la viande de veau en fines lamelles.
Fouetter l'oeuf entier et le jaune, les fines herbes, les échalotes pelées et émincées, la vodka, l'huile d'olive.
Ajouter un peu de curry, de poivre et de muscade.
Incorporer aux viandes, et bien mélanger.
Verser dans un moule à cake huilé, disposer sur le dessus des feuilles de sauge.
Faire cuire 40 min à four moyen (th. 5-6). Si nécessaire, couvrir avec du papier d'aluminium en fin de cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler.