Compote fraises et rhubarbe au miel

Compote fraises et rhubarbe au miel

2 c. à table eau
1 c. à table fécule de maïs
3 tasses fraises en quartiers
1 1/2 tasse rhubarbe en dés (1/2 lb) non découpée
1/3 tasse sucre granulé
1 à 2 c. à table miel
1 c. à table jus d’orange
1/2 c. à thé zeste d’orange
1/4 c. à thé cannelle

Dans un petit bol, mélanger l’eau et la fécule de maïs. Réserver.

Dans une casserole moyenne, mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre, le miel, le jus d’orange, le zeste d’orange et la cannelle. Amener à ébullition sur feu moyen en remuant de temps en temps. Mijoter pendant 4 ou 5 minutes ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Ajouter en remuant le mélange eau-fécule de maïs dans la casserole. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange ait épaissi et devienne transparent. Retirer du feu et verser dans un bol. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.