Hamburgers aux oignons

Invité

Hamburgers aux oignons

Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 12 (116)

Pour 4 personnes

1 1/2 livre de boeuf haché maigre
1 oeuf
1 c. thé de paprika
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
3 c. soupe d'huile d'olive
2 oignons d'Espagne, émincés
1 c. soupe de persil, haché
1 c. soupe de moutarde française
sel et poivre

Préchauffer le four à 250 degrés F.

Mettre dans un bol, la viande hachée, l'oeuf, le paprika et l'ail. Mélanger le tout pendant 2 à 3 minutes. (Si vous avec un mélangeur électrique, utiliser le crochet à pain). Saler et poivrer et former des hamburgers steaks.

A feu moyen, mettre 1 c. soupe d'huile dans une poêle à frire et dès que l'huile est chaude, ajouter les hamburgers steaks et faire cuire pendant 8 à 10 minutes selon le goût. Retourner la viande 2 fois de chaque côté pendant la cuisson.

Retirer les hamburgers steaks et les mettre sur un plat de service au four pour les garder chauds.

Verser le reste de l'huile dans la poêle à frire. Ajouter les oignons et faire cuire, à feu vif, pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

Retirer la poêle du feu, ajouter la moutarde et le persil.

Mélanger le tout.

Verser la sauce sur les hamburgers steaks sur du pain grillé.