Oeufs "Chasseur"(champignons, bouillon boeuf)

Invité

Oeufs "Chasseur"

Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 8 (112)

Pour 4 personnes

1 c. soupe d'huile
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
20 champignons hachés
2 tomates, pelées et hachées
1/4 c. thé de thym
1 c. thé de persil haché
4 c. soupe de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de boeuf chaud
sel et poivre

1) La sauce:

À feu moyen, mettre l'huile dans une casserole et dès que l'huile est chaude, ajouter l'oignon, l'ail, couvrir et faire cuire pendant 2 minutes.

Ajouter les champignons et faire cuire, sans couvercle, pendant 2 minutes. Saler, poivrer.

Ajouter les tomates, faire cuire pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter les épices, le vin blanc sec et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter le bouillon de boeuf, assaisonner au goût et laisser mijoter à feu doux 3 à 4 minutes.

2) Les oeufs:

8 oeufs
4 c. thé de beurre
sel et poivre
4 plats allant au four

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Mettre 1 c. thé de beurre dans chaque plat et placer ceux-ci au four pour faire fondre le beurre.

Ajouter les oeufs, 2 par plat, saler, poivrer et faire cuire le tout au four pendant 7 à 8 minutes.

Ajouter la sauce et servir.