Boulettes danoises

Invité

Boulettes danoises

Pol Martin - Télé Cuisine - No. 40

Pour 4 personnes

1/2 livre de veau maigre, haché
1/2 livre de porc maigre, haché
3 c. soupe d'oignon, râpé
3 c. soupe de farine
1/2 tasse de Club Soda
1 oeuf
1 c. soupe d'huile de mais
sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un bol à mélanger et, avec les mains, bien mélanger les ingrédients pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Façonner les boulettes avec le mélange.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter les boulettes et faire cuire 7 à 8 minutes de chaque côté, à feu moyen.

Servir avec la sauce tomate et garnir de cornichons.

SAUCE TOMATE:

1 c. soupe d'huile
1 oignon moyen, en dés
1 branche de céleri, en dés
2 gousses d'ail, écrasées
1 c. thé d'origan
1 c. thé de basilic
1 c. soupe de persil, haché
1 tasse de bouillon de poulet
1 boîte (5 1/2 onces) de pâte de tomate
1 feuille de laurier
1 c. thé de sucre
1 boîte (28 onces) de tomates
sel et poivre

Faire chauffer l'huile et dans une casserole, ajouter l'oignon et faire cuire 1 minute.

Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter la sauce pendant 1 heure.