Sujet: Tartelettes à la Reine (au poulet) Sam 09 Oct 2010, 22:29
Tartelettes à la Reine (au poulet)
Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Noel - 3e Série - No. 13 (117)
La pâte:
Pâte feuilletée commerciale en vente dans tous les grands magasins d'alimentation.
Rouler la pâte et remplir les moules à tartelettes.
Faire cuire au four à 375 ou 400 degrés F. selon les instructions, pendant 15 à 20 minutes.
La garniture:
2 c. soupe de beurre 20 champignons coupés en 4 2 oignons verts hachés sel, poivre, paprika 2 poitrines de poulet cuites et coupées en petits dés 1 1/2 tasse de sauce blanche au fromage 1/4 c. thé de muscade
A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter les champignons et les oignons verts.
Faire cuire pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner de sel, poivre et paprika.
Ajouter le poulet et la sauce au fromage.
Ajouter la muscade. Assaisonner au goût.
Verser le tout dans les tartelettes cuites et mettre au four à "broil" pendant 4 à 5 minutes. Servir.
Sauce blanche au fromage:
2 c. soupe de beurre 2 c. soupe de farine 1 1/2 tasse de lait chaud 3 c. soupe de fromage Gruyère râpé 1/4 c. thé de muscade sel et poivre
A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter la farine, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
Ajouter le lait chaud tout en remuant constamment.
Ajouter le fromage, la muscade, saler, poivrer et faire cuire le tout à feu doux pendant 15 minutes.
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Sam 09 Oct 2010, 22:29