Pain aux bananes (avec céréales Shredded Wheat)

Pain aux bananes (avec céréales Shredded Wheat)

425 ml farine tout-usage
250 ml céréales Shredded Wheat Original finement écrasé (3 pains)
5 ml épice pour tarte à la citrouille (moi noix de muscade fraichement rapée)
2 ml poudre à pâte
2 ml soda à pâte
250 ml sucre granulé (moi 2/3 tasse)
75 ml huile d'olive "Mild & Light Fillippo Berio" (moi de première pression)
1 oeuf
1 blanc d'oeuf
50 ml lait écrémé
250 ml bananes mures écrasées (environ 2 grosses)
(moi 1/2 tasse de noix de grenoble)

Mélanger les 5 premiers ingrédients, réserver. Fouetter ensemble sucre et huile. Ajouter les oeufs un à la fois en fouettant bien. Ajouter tour à tour la farine et le lait; commencer et terminer par les ingrédients secs. Ajouter les bananes (moi j'y ajoute des noix). Verser dans un moule à pain légèrement graissé de 4 x 8. Cuire à 350F environ 60 minutes. Refroidir avant de démouler. Déguster