Pouding au caramel (style pouding chômeur)

POUDING AU CARAMEL (style pouding chômeur)

Sirop:

1 1/2 tasse d'eau

1 tasse de cassonade bien tassée

1/2 tasse de sucre

1/4 tasse de sirop de maïs

1 cuil. à table de beurre

1 tasse de lait froid

2 cuil. à table de fécule de maïs

1/2 cuil. à thé d'essence de vanille ou d'essence d'érable

Pâte à gâteau:

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade bien tassée

1 cuil. à thé de vanille

2 oeufs

2 cuil. à thé de poudre à pâte

1/2 cuil. à thé de soda à pâte

1 3/4 tasse de farine

1 tasse de babeurre

Sirop : dans un chaudron amener à ébullition l’eau avec la cassonade et le sucre, bien mélanger pour fondre, ajouter le sirop de maïs et l’essence d’érable ou de vanille. Diluer la fécule dans le lait froid, ajouter au sirop, amener à ébullition, brasser au fouet jusqu’à ébullition et épaississement léger. Retirer du feu

Gâteau : fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade, ajouter les œufs 1 à la fois, ajouter la vanille, tamiser ensemble la farine, le soda et la poudre à pâte, ajouter à la préparation en alternant avec le babeurre. Verser le sirop dans un plat allant au four, répartir la pâte à gâteau sur le dessus, mettre au four préchauffé à 350° F durant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre. Servir tiède avec un filet de crème, crème glacée ou crème fouettée.