Salade d,orzo, crevettes et mandarines

Sujet: Salade d,orzo, crevettes et mandarines Mar 11 Jan 2011 - 21:32

Essaye vraiment délicieux

Ingrédients :
-400 g de crevettes nordiques cuites (crevettes de Matane)

-325 ml (1 ½ tasse) d'orzo (ou autres petites nouilles italiennes)

-250 ml (1 tasse) de mandarines en conserve, égouttées

-1 branche de céleri hachée finement

-2 oignons verts hachés finement

-1 lime (zeste et jus)

-30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement

-30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

-Poivre et sel

Méthode :
- Cuire les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes (al dente), soit environ 8 à 10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.

- Pendant la cuisson des nouilles, dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel.

- Ajouter les nouilles à la préparation. Mélanger délicatement et ajuster les assaisonnements au goût.

- Répartir dans des plats hermétiques pour le lunch et maintenir au froid jusqu'au repas.