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| Ragoût d'orge à la menthe | |
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Dune55
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Ragoût d'orge à la menthe
1 tasse d’orge perlé, rincé 3 tasses d'eau 1 échalote française coupé en 4 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 tasse de petits pois verts congelés ou frais, blanchis 1 c. à table de menthe fraîche haché 1 c. à table de beurre doux Sel et poivre
Mettre l’orge à cuire avec l’eau, l’échalote, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mijoter doucement jusqu’à l’évaporation presque complète du liquide. Ôter du feu, enlever la branche de thym et la feuille de Laurier Mettre le couvert et Réserver Faire blanchir les petits pois congeler sans trop cuire Hors du feu, ajouter les pois tièdes, le beurre bien mélanger pour rendre crémeux Ajouter la menthe en dernier car sinon elle va noircir. Lier le tout à la cuillère et rectifier l’assaisonnement au besoin et servir aussitôt une recette du site Les Touilleurs
Note j'ai fait ½ recette pour 4 petites portions
Ce sera délicieux avec ce lien recette Jarret d’agneau (moi Osso Bucco de porc) braisé au porto
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