Wraps aux rillettes de saumon

Un vrai coup de coeur pour cette recette! J'ai gouté ça dans une boulangerie, plutôt que de prendre un traditionnel sandwich"crudités-poulet". J'ai présenté ça à l'apéritif, et c'est très fin et très frais.


Ingrédients pour 4 personnes

- 3 tortillas de blé
- 170 g de pavé de saumon
- 3 tranches de saumon fumé
- 2 kiris
- 20 cl de crème fleurette
- sel, poivre
- aneth ciselé
- quelques feuilles de batavia

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Préparation

Faites cuire à la vapeur le saumon, puis émiettez-le et laissez-le refroidir.

Ecrasez les kiris à la fourchette, puis délayez avec la crème fleurette. Montez le tout en chantilly.

Coupez le saumon fumé en toutes petites lamelles, et mélangez-le avec les miettes du saumon cuit à la vapeur dans la chantilly. Poivrez et salez si nécessaire.

Réservez au réfrigérateur durant au moins 3 heures.

Montage des wraps.

Munissez vous de cure-dents!

Etape 1 : étalez les rillettes de saumon sur les 3/4 d'une tortilla

Etape 2 : positionnez une grande feuille de batavia

Etape 3 : Roulez aussi serré que possible, et maintenez à l'aide de cure-dents répartis équitablement sur toute la longueur obtenue.

Etape 4 : coupez en tronçons, maintenus par les cure-dents, et maintenez au frais.

c'est quoi des kiris ????

Ok, Sigrid m'a posé cette question sur un autre post. Je pensais que c'était connu outre Atlantique....

Il s'agit d'un fromage frais, à la base pour les enfants, mais très utilisé en cuisine. C'est très bon, et ça se marie délicieusement bien avec le poisson!

Mimi je crois que le fromage Kiri se vend au IGA, souvent ce sont des petits cubes emballés individuellement dans un papier alu. Le fromage à la crème pourrait être un substitut mais le fromage Kiri est un peu plus consistant.

merci...pratique de connaître le nom...la prochaine fois , je saurai de quoi on parle :lol: