Gelée de piment

Messages : 70059 Date d'inscription : 15/04/2009

Gelée de piment
Source Métro

Ingrédients de la recette

6 poivrons rouges
2 piments cerises
1 l (4 tasses) sucre
250 ml (1 tasse) vinaigre blanc
2 ml (1/2 c. à thé) gros sel
30 ml (2 c. à soupe) gélatine neutre
45 ml (3 c. à soupe) jus de citron

Préparation
Couper et vider les poivrons et les piments.
Réduire en purée au robot culinaire.
Porter à ébullition les poivrons, les piments, le sucre, le vinaigre et le sel.
Diminuer l'intensité du feu et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
Faire gonfler la gélatine avec le jus de citron pendant 2 minutes.
Incorporer la gélatine en brassant.
Amener au point d'ébullition en brassant régulièrement.
Laisser cuire 1 à 2 minutes.

Retirer l'écume.
Mettre dans des bocaux stérilisés.
Fermer les bocaux. Laisser refroidir.

Suggestion
Sans presse agrume, extraire le jus en piquant une fourchette
dans la moitié d'un citron et en le retournant sur la fourchette.

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Bonne journée

Messages : 182 Date d'inscription : 20/02/2011 Localisation : saguenay

Oui Dune c est cette r7 la avec un peu moins de sucre 2 pots macon (petit) trop grosse quantite
le sucre redevient en cristeaux pas tres bon de croquer le sucre. Gelée de piment 600431

Messages : 70059 Date d'inscription : 15/04/2009

Merci ! Lylye
de donner ton avis, il serait sans doute préférable
de faire seulement ½ recette pour commencer
et de diminuer le sucre comme tu le dis
et de conserver au frigo même si c'est scellé

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Bonne journée