Pain gâteau aux bleuets et citron

Sujet: Pain gâteau aux bleuets et citron Jeu 10 Mar 2011, 08:14

Pain aux bleuets et citron

-½tasse beurre non salé,ramolli(moi margarine) 125 ml
-1 tasse sucre 250 ml
-2 oeufs
-2 c.thé d'extrait de vanille 10 ml
-2 tasses farine tout usage ROBIN HOOD 500 ml
-2 c.thé poudre à pâte 10 ml
-½ c.thé sel 2 ml
-2 c.soupe zeste de citron râpé finement 30 ml
-2/3 tasse lait 150 ml
-1 tasse bleuets frais ou congelés 250 ml

GARNITURE DE STREUSEL
-2 c.soupe sucre
-2 c.soupe cassonade,tassée
-¼ tasse farine ROBIN HOOD
-2 c.soupe beurre non salé,ramolli(moi margarine)

PRÉPARATION DE LA GARNITURE
-Préchauffer le four à 350.Tapisser un moule à pain de 8.5''x4.5''(1.5 L)de papier parchemin.
-Mélanger le sucre granulé,la cassonade et la farine dans un bol.Ajouter le beurre en coupant jusqu'à ce que le mélange soit très granuleux,réserver.

PRÉPARATION DU PAIN
-Battre le beurre et le sucre en crème.Ajouter les oeufs,un à la fois,en battant bien après chaque ajout,puis ajouter la vanille.Combiner la farine,la poudre à pâte,le sel et le zeste de citron.Ajouter en alternant les ingrédients secs et le lait au mélange de beurre en brassant avec une cuillère de bois,en faisant 3 ajouts de sec et 2 de lait.Verser dans le moule préparé.Saupoudrer de streusel.

-Faire cuire au centre du four préchauffé de 70 à 75 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.