Brochettes de crevettes et de pétoncles à la Jamaïcaine

C'est le temps du B.B.Q., essayez cette belle recette!!


Brochettes de crevettes et de pétoncles à la Jamaïcaine

Portions: 4

Ingrédients

4 oignons verts hachés
3 gousses d'ail
1 piment chili frais (de type habanero), épépiné et coupé en deux
1 oignon haché grossièrement
1/4 tasse (60 ml) de jus d'ananas
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à thé (cc) de vinaigre blanc
1 c. à thé (cc) de piment de la Jamaïque moulu (moi ½ c. à thé/cc)
1/2 c. à thé (cc) de thym séché
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé (cc) de cari
1/4 c. à thé (cc) de cannelle moulue (omis)
15 grosses crevettes, décortiquées et déveinées, avec la queue
15 gros pétoncles
tranches d'ananas frais grillés

1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les oignons verts, l'ail, le piment chili, l'oignon, le jus d'ananas, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, le piment de la Jamaïque, le thym, le sel, le poivre, le cari et la cannelle. (Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.)

2. Verser la marinade dans un grand bol en verre. Ajouter les crevettes et les pétoncles et mélanger pour bien les enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirer les fruits de mer de la marinade (jeter la marinade). Sur six brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les crevettes et les pétoncles en les espaçant de 1/4 po (5 mm).

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et que les pétoncles soient opaques (retourner les brochettes à la mi-cuisson). Servir avec des tranches d'ananas frais grillés.
J'ai servi sur lit de riz basmati.

Source: Coup de pouce



Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2011/04/brochettes-de-crevettes-et-de-petoncles.html

Bye!

Ça m'a fait plaisir Dune:)

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