Muffins aux bleuets

Messages : 70055 Date d'inscription : 15/04/2009

Muffins aux bleuets
Fait avec des bleuets fraichement récoltés de la Côte-Nord

425 ml de farine tout usage (mon calcul 1 tasse ¾)
1/2 c. à soupe de bicarbonate de soude
2 c. à soupe de poudre à pâte (moi 1 c. à table ½)
3 c. à soupe de cassonade ou sucre brun
1 pincée de sel

1 oeuf battu
3 c. à soupe de beurre fondu
250 ml de babeurre ou de lait (moi 1 yogourt Source 4 onces Petits Fruits + 4 onces de lait)

125 ml ou plus de bleuets (moi j'ai mis 1 tasses ½)

Rouler les bleuets dans un peu de farine et de sucre
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs
Creuser la pâte au centre et...
Ajouter l'oeuf battu, le beurre et le babeurre (ou lait) doucement en travaillant la pâte à la spatule;
Incorporer les bleuets; (mélanger délicatement)
Graisser des moules à muffins; (moi moules en papier) verser la pâte
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (400°F) de 15 à 20 min (moi 15 minutes, mais ça dépend des fours)
Les muffins sont cuits lorsqu'une aiguille ou la lame d'un couteau fiché dans son centre sort propre

Variantes
On peut remplacer les bleuets par d'autres fruits ou des pépites de chocolat
Pour les amateurs de farine d'avoine, modifier la recette en utilisant ...
175 ml de farine tout usage
et 250 ml de farine d'avoine
source Saveur du monde

Notes
Mes ajouts ou omissions sont entre les parenthèses

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Bonne journée

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