OKRA (légumes) au boeuf

(Peut être fait à la mijoteuse)

1 1/2 livre de boeuf en cubes
1 oignon coupés en cubes
1 c. table de farine
1 c. thé de coriandre (si possible fraîchement moulue)
1/2 boîte de pâte de tomates
1 c. soupe de Bovril au poulet
eau
Huile
1 paquet de OKRA congelé *

Faire revenir dans l'huile les oignons jusqu'à transparence.

Ajouter les cubes de viande (qu'on recoupe en cubes de 1/2 pouce carré environ)

Faire rôtir et ajouter la farine, la pâte de tomates, la coriandre, et le Bovril et bien mélanger

Déglacer le poêlon avec l'eau

Mettre le tout dans la mijoteuse (ou couvrir) et laisser cuire à high pendant 1 1/2 heure.

Ajouter la OKRA, brasser et laisser la mijoteuse à high pour environ 1/2 heure.

Baisser la mijoteuse à Low pour 2 ou 3 heures (vérifier si la viande est très tendre).

Servir sur du riz ou avec des pains pita dorés.


Note: On peut se procurer la OKRA dans les marchés libannais, nous on les achète chez Adonis à Ville Saint-Laurent, Al Challal à Brossard mais il y a d'autres marchés où on peut les trouver.