Pâte à frire à la bière

2 jaunes d'oeufs
3/4 tasse de bière (température ambiante)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
3/4 tasse de farine tout-usage
1 pincée de sel
2 blancs d'oeufs en neige

Dans un bol mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le sel, l'huile et la bière, couvrir et laisser reposer au frigo durant 2 heures minimum. Au moment de l'utilisation, fouetter les blancs en neige, ajouter au mélange en pliant. Plonger les aliments dans la pâte et frire à 360° F.