Poulet rôti à l'italienne de Messidor

Je me suis inspirée d’une recette d’Anne Wilson pour cuire ce poulet.
Idéal si vous avez un petit jardin d’herbes fraîches.
J'ai mis des légumes que j'aime, courge et fenouil, mais vous pourriez remplacer par
des pommes de terre et des carottes.



Ingrédients pour quatre
1 poulet de grain de 1, 3 kg, en morceaux
1 petite courge musquée, pelée et détaillées en morceaux
1 petit bulbe de fenouil, le cœur retiré puis tranché
20 gousses d’ail non pelées
1 échalote sèche, émincée
1 courgette, en morceaux
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé comble d’herbes salées
Herbes fraîches du jardin
Poivre au goût

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C).
Dans une casserole d’eau bouillante, faire précuire les morceaux de courge et de fenouil 5 min. Égoutter et réserver.*
Dans un plat à gratin, réunir les morceaux de poulet, l’ail, l’échalote et les morceaux de courgette et ajouter les légumes précuits.
Dans un petit bol, réunir l’huile d’olive et les herbes salées.
Verser dans le plat à gratin, parsemer d’herbes, bien mélanger à l’aide d’une spatule et enfourner.
Recouvrir d’un papier parchemin sans serrer et faire cuire 20 min.
Retirer le papier et cuire encore 1 h en retournant le poulet après 30 min.

*Je suspecte cette opération d'être superflue, je me contenterais de les plonger 1 min dans l'eau bouillante, mais pas plus.

Tout de beau et de bon pour nous avec un tel poulet!
Je blanchirai aussi la courge et le fenouil...pas besoin d'une pré-cuisson, je pense comme toi!
On a des recettes à essayer!