Purée de courge butternut

Purée de courge Butternut de Ricardo

J'ai fait seulement une demi recette

mes changements entre parenthèses

1 oignon, haché (moi une échalote française)
2 gousses d'ail, hachées ( 1 gousse)
3 cuil. à soupe de beurre ( 1 1/2 cuil. à soupe)
6 tasses de courge butternut coupée en cubes (3 tasses)
1 tasse de bouillon de poulet (1/2 tasse)
sel et poivre
J'ai ajouté 2 oignons verts pour la décoration

Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la courge et
poursuivre la cuisson à feu doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la courge commence à dorer.
Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Dans le bol du robot culinaire, réduire la courge en purée lisse, saler et poivrer. Réserver au chaud.

(J'ai réduit en purée avec le pied mélangeur).

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