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Cuisinette.
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Messages : 8237 Date d'inscription : 25/05/2011 Age : 72 Localisation : Decize.Nièvre.58.
![tripes en salade Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: tripes en salade Dim 02 Oct 2011, 08:37 | |
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tripe en salade
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4 personnes.
430 gr de tripes de bœuf. 180 gr de salade mélanger. 60 cl eau ou plus. persil,sel fin,poivre. 3 échalotes.
une vinaigrette.
huile d'olive,1 c à soupe de moutarde,vinaigre d'échalote,sel,poivre.
préparation:
couper les tripes en dés avec 1 ciseau.
passez sous l'eau la salade et essorer-la.
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dans la cocotte minutes ajouter:
eau + sel,poivre,persil,et les dés de tripes. fermer la cocotte minute. la soupape tourne cuisez 40 minutes de cuisson.
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ensuit y arrêter la cuisson des tripes. ôter la soupape et laisser la vapeur échappée. passer dans une passoire y refroidir ainsi.
dressez votre plat de service. la salade et au centre les tripes,échalotes, la vinaigrette.
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servez avec une vinaigrette aromatisée d'échalotes.
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** bonne salade aux tripes, ** ** cuisinette.** |
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