Poulet à la King en timbales

POULET À LA KING EN TIMBALES


4 t. de champignons tranchés
½ t. de poivrons verts hachés
½ t. de beurre
3 c. à soupe de farine tout usage
1 pincée de poivre de Cayenne
2 ½ t. de bouillon de poulet
2 ½ t. de lait
½ t. de poivrons rouges hachés
5 t. de poulet cuit, coupé en cubes
sel et poivre


Faire revenir les champignons et les poivrons verts dans el beurre jusqu’à ce que leur eau se soit évaporée. Ajouter la farine et les assaisonnements. Bien mélanger. Ajouter les liquides, les poivrons rouges et le poulet en tout dernier. Remplir des vol-au-vent ou servir sur un lit de riz.