Soupe au tofu et légumes

SOUPE AU TOFU

1 paquet de tofu extra-ferme
4 tasses de bouillon de poulet
3 tasses d’eau
1 cuil. à table d’huile d’olive
1 gros oignon haché
¼ tasse de sauce soya
1 petit piment Jalapeno
¼ tasse de jus de citron frais
1 cuil. à table de gingembre frais haché
2 cuil. à table de sauce Hoisin
1 tasse de tomates en dés
1 branche de céleri hachée
1 tasse de champignons émincés
2 cuil. à table de persil

Egoutter le tofu, couper en dés et faire mariner dans la sauce soya et la sauce hoisin durant 2 heures. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’oignon, le piment et le céleri, cuire quelques minutes, ajouter le gingembre, les champignons et les tomates et cuire quelques instants. Mettre le tout dans un grand chaudron, ajouter le bouillon de poulet et l’eau et amener à ébullition, ajouter le tofu mariné avec les sauces et cuire à feu doux environ 20 minutes. Retirer du feu et ajouter le jus de citron et le persil.

Source : Nougat