Chaudrée de poisson

Chaudrée de poisson

Source: livre Kilo cardio 2, p 114

2 portions

Ingrédients
5ml (1 c à thé) d'huile de canola
¼ oignon haché
1 carotte pelée et coupée en tranches
310ml (1 ¼ tasse) de fumet de poisson ou de bouillon de poulet chaud
310ml (1 ¼ tasse) de lait 1% chaud
2,5ml (½ c à thé) de thym séché
au goût, sel et poivre
1 pomme de terre pelée, en cuves
160ml (2/3 tasse) de maïs en grains surgelé
150g (5 oz) de filet de pangasius en gros cubes
45ml (3c à soupe) de fécule de maïs
45 ml (3 c à soupe) d'eau


Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et cuire l'oignon et la carotte jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le fumet, le lait, le thym, le sel et le poivre, puis porter à ébullition en brassant. Baisser le feu et ajouter les cubes de pomme de terre. Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter le maïs et les cubes de poisson et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Dans un petit bol, mélanger la fécule dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute, puis ajouter ce mélange à la soupe, en brassant continuellement. Porter à ébullition. La soupe épaissira.

Notes
1. j'ai utilisé du maïs en boîte
2. j'ai ajouté un peu de petits pois surgelés
3. j'ai utilisé un filet d'aiglefin et un filet de tilapia