Morue charbonnière au miso

• 15 ml (1 c. à soupe) de miso blanc
  
• 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
  
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Sriracha
  
  
• 4 petits pavés de morue charbonnière avec la peau
  
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  
• Pousses de moutarde, de basilic thaï ou de radis
  
• 1 oignon vert, coupé en fine julienne
  
• Radis, tranchés finement
  
• Échalotes frites du commerce
  

Préparation
1.
Dans un bol, mélanger le miso, le mirin, le vinaigre et la sauce Sriracha. Réserver.

2.
Dans une poêle antiadhésive, dorer le poisson côté peau dans l’huile. Napper avec la sauce au miso et bien enrober le poisson. Poursuivre la cuisson en faisant caraméliser le poisson de toutes parts. Terminer la cuisson sous le gril (broil) au besoin.

3.
Servir le poisson et garnir de pousses de moutarde, de julienne d’oignon vert, de tranches de radis et d’échalotes frites.


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Bonjour! Quelle belle recette! Où trouve t-on la sauce Sriracha, ou par quoi peut-on la remplacer? C'est la première fois que vois ce nom de sauce [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] merci!

Bonsoir l'Apprentie,



On la trouve dans pratiquement toutes les épiceries!