Potage de navet et de carottes au lait de coco

1/2 tasse d'oignon émincé
1 c à soupe de beurre
3 tasses de bouillon de volaille
1 boîte de lait de coco de 10 oz
1 tasse de navet, coupé en dés
1/2 tasse de carottes, coupées en dés
1 tasse de pomme de terre coupées en dés
1/3 tasse de crème 15% ou 35%
sel et poivre du moulin au goût

Faire suer les oignons avec une noisette de beurre. Déglacer avec le bouillon de volaille
et ajouter le lait de coco, le navet, les carottes et les pommes de terre. Saler et poivrer
Porter à ébullition de 20 à 25 min. Passer au robot culinaire pour en faire une belle crème
onctueuse. Crèmer et servir

Source: Bistro, Bristro
Jean-françois Plante