Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le Deal du moment : -55%
Friteuse sans huile – PHILIPS – Airfryer ...
Voir le deal
49.99 €

 

 Clarifier du beurre

Aller en bas 
AuteurMessage
Dune55

Dune55


Messages : 70058
Date d'inscription : 15/04/2009

Clarifier du beurre Empty
MessageSujet: Clarifier du beurre   Clarifier du beurre Icon_minitimeJeu 08 Mar 2012, 16:09






Clarifier du beurre


Fondre le beurre au bain marie pendant 15 à 20 minutes.
Une fois fondu, enlever à l'aide d'une cuillère l'écume du beurre.
Verser dans un récipient toute la partie jaune en laissant
décanter le sérum dans un troisième récipient.

Autre méthode : verser le beurre fondu dans un
récipient et laisser décanter au réfrigérateur toute la nuit.
Presser ensuite sur le dessus et verser la partie
coulante blanche du beurre. Enfin gratter
au moyen d'une cuillère le dessus pour supprimer l'écume.




_________________

Clarifier du beurre Kqfv
Bonne journée
Revenir en haut Aller en bas
 
Clarifier du beurre
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Les Dossiers :: Techniques en vidéo et en photos, informations-
Sauter vers: