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 Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière

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Cuisinette.

Cuisinette.


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MessageSujet: Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière   Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Icon_minitimeSam 24 Mar 2012, 10:32
Terrine de poulet,noix,et olives noires.à la bière

Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_001Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_002

Ingrédients:

320 gr de blanc de poulet.
de la gelée du poulet.
2/3 échalotes.
des olives noires.
2 gros œufs.
10 cl de bière.
des noix de Pécan ou autres.
1 c à soupe de persil séché.
1 biscotte.
juste une petite pincée de sel,poivre.

Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_003Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_004

Préparation:

dépiauté le poulet," la chaire".
ôter la pelure et couper d'échalotes.
dénoyauter et couper les olives noires.

écraser les noix de Pécan avec un mortier.

Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_005Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_006

hacher les blancs de poulet.
les échalotes,pour finir la biscotte.

Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_007Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_008

dans un saladier mélangé avec une fourchette:

les ingrédients hachés.les œufs,les aromates,sel,poivre.la bière.les olives noires.
bien mélanger le tout.

Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_009Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_010Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_011
Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_012Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_013

PRÉCHAUFFER LE FOUR.

dans un grand plat ajouter de l'eau à mi-hauteur.
mettre un film étirable dans une petite terrine.
ajouter tout les ingrédients et surtout bien tasser.
terminer par une gelée de poulet.

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Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_015Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_016

mettre la terrine dans le grand plat.
au bain-marie.60 minutes à 180°C.

laisser refroidir a la température.
ensuite au frigo.

Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière Terrine_de_poulet_noix_olives_noires_a_la_biere_017

démouler la terrine laisser refroidir.
ensuite au frigo plusieurs heures.

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cuisinette.Terrine de poulet,noix,et olives noires à la bière 600431
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