Gâteau à la noix de coco

Messages : 4351 Date d'inscription : 15/03/2010

Gâteau à la noix de coco
Source : Jean Paré – La cuisine pour 2

¼ de tasse de beurre ou margarine dure ramolli (moi, margarine molle)
½ tasse de sucre granulé (moi, 1/3 de tasse)
1 gros œuf

1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/8 c. à thé de sel
¼ de tasse de noix de coco filamentée

¼ de tasse de lait

Bien battre en crème le beurre, le sucre et l’œuf dans un bol. (moi, un bon 2 minutes)

Combiner les 4 prochains ingrédients dans un autre bol. Remuer. Ajouter la ½ de ce mélange au premier. Remuer.

Incorporer le lait. Ajouter le reste du mélange de farine. Remuer.

Verser dans un moule en aluminium graissé de 7 x 7 po. (moi, un moule à pain en verre)

Cuire au four à 350°F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau ressorte sec. Laisser refroidir. Voir ***

Glacer avec un glaçage au beurre. Couper en 9 morceaux.

*** Une fois refroidi, j’ai coupé le gâteau en deux et j’ai mis de la confiture de fraises au centre du gâteau.

On a beaucoup aimé ce petit gâteau, on trouve que ça goûte les petits gâteaux Vachon rouge avec coconut.

Gâteau à la noix de coco Gateau11

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Pour celui sur la photo, au lieu du glaçage, j’ai battu 2 blancs d’œufs avec ¼ de tasse de sucre en meringue comme pour une tarte meringuée, j’ai recouvert mon gâteau avec cette meringue et j’ai saupoudré de noix de coco le dessus du gâteau. J’ai remis au four à 375 °F , sur un papier parchemin dans une tôle à biscuits, pendant environ 8 à 10 minutes pour faire dorer. ***
Gâteau à la noix de coco Gateau12

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Sujet: Re: Gâteau à la noix de coco Dim 25 Mar 2012, 10:13

Bonjour Melam,

Il est superbe ton gâteau, je retiens ta recette!

Merci!

Messages : 4351 Date d'inscription : 15/03/2010

Bienvenue Mabelle, ça me fait plaisir. Juste te souligner que ça fait vraiment un petit gâteau.

Bonne journée.

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