Pouding chaumière

Pouding chaumière

Sirop:
2 tasses de cassonade
1 1/2 tasse d'eau
1 c. à table de beurre
1/2 c. à thé d'essence de vanille ou d'érable (ou un mélange des deux)

Préparation:
Porter à ébullition, réduire le feu moyen et laisser bouillir 4 minutes. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 350F (325F au four grille-pain)

Gâteau:
1 c. à table de beurre
2/3 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/2 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
2/3 tasse de lait

Préparation:
Battre le beurre et le sucre à la mixette. Ajouter les oeufs et battre de nouveau jusqu'à mousseux.

Mélanger la farine et la poudre à pâte.

Alterner mélange de farine et lait en battant après chaque addition, en terminant avec le lait.

Verser la pâte dans un moule 8 x 8 pouces. Verser par-dessus le sirop (la pâte va remonter, il ne faut pas s'en faire!)

Cuire au four 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Servir chaud de préférence avec un bon verre de lait bien froid.