Sauté de porc et brocoli

Pour les amateurs de sucré-salé, en voici un excellent!



Sauté de porc et brocoli

Ingrédients


Sauce:

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de sauce hoisin
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de miel
1 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)

Sauté:

2 c. à soupe d'huile d'arachide
350 gr (3/4 lb) de filet de porc, coupé en fines lanières
3 oignons verts, tranchés finement (conserver le vert pour la garniture)
2 gousses d'ail, hachées
1/2 c. à thé (cc) de piment broyé (moi ¼ c. à thé/cc)
1 brocoli coupé en petits bouquets et les pieds pelés et coupés en petits bâtonnets (environ 1,25 litre / 5 tasses)


Sauce:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Sauté:

Dans le wok, chauffer l'huile à feu vif. Sauter la viande, les oignons, l'ail et le piment environ 4 minutes. Saler. Réserver.
Dans le même wok à feu vif, faire revenir le brocoli environ 1 minute en ajoutant de l'huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit al dente. Ajouter la viande réservée et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer d'oignons verts.
Servir sur du riz basmati.

Source: Ricardo cuisine

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/06/saute-de-porc-et-brocoli.html

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