Filet d'aiglefin au pesto et citron

Moins gras que la viande, le poisson et très nutritif puisqu'il fournit un apport intéressant en protéines ainsi qu'en plusieurs vitamines et minéraux, en plus d'être une bonne source d'acides gras essentiels (oméga-3). Pour toutes ces bonnes raisons, le poisson est un aliment que l'on devrait consommer au moins deux fois par semaine!! Oui oui, une recette à la fois fort simple, rapide, peu d'ingrédients et tellement savoureuse, qui saurait y résister?!? xxx

Note: Faute d'avoir les filets de Tilapia, j'ai opté pour des filets d'aiglefin ce qui explique le changement du titre de la recette. En accompagnement et surtout pour faire une belle continuité de fraîcheur à ce mets, j'ai choisie de nous faire cet excellent riz à l'orange que je me suis dénichée dans la très gourmande cuisine de notre très Sympathique Isabelle !! Quel délice:)xxx

Préparation: 15 minutes
Marinage: 1 heure
Cuisson: 8 minutes
Portions: 4

Ingrédients
4 Filets de Tilapia (moi d'aiglefin)
2 c. à soupe (30ml) de Pesto
1 c. à soupe (15ml) de zestes de citron
1 c. à soupe (15ml) de Câpre hachées
2 c. à soupe (30ml) de ciboulette fraîche
prévoir aussi 1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive

Préparation
1)Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
2)Dans une plat creux, mélanger le pesto avec les zestes de citron, les câpres, la ciboulette et l'huile. Déposer les filets de Tilapia ou d'aiglefin dans le plat et retourner afin de les enrober de la préparation. Si désiré, laisser mariner 1 heure au frais.
3)Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les filets de 4 à 5 minutes de chaque côté.
source: 5 ingrédients/15 minutes par ~Lexibule~


http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2012/08/filet-daiglefin-au-pesto-et-citron.html

Lexibule xxx