Messages : 8237 Date d'inscription : 25/05/2011 Age : 73 Localisation : Decize.Nièvre.58.
Sujet: soupe au pistou.photos. Mar 06 Nov 2012, 07:19
Soupe au pistou à ma façon.
3 personnes.
Ingrédients:
4 tranches 1 peut épaisse de lard " non fumé". 100 gr de haricots rouges. 100 gr de haricots blancs. 100 gr de haricots verts. 1 grosse carotte :carotte: . 3 p de terre. 1 courgette. 1.5 litre d'eau. sel fin,poivre.
Préparation:
passer sous l'eau courgette,carotte. :carotte:
éplucher les p de terre,couper en gros cubes. mettre dans l'eau froide.
éplucher 1 peau sur 2 la courgette. couper en gros cubes.
éplucher la carotte.couper en tronçons. couper en gros cubes.
dans une marmite ajouter:
l'eau + les haricots blancs et rouges. + les haricots verts.saler,poivrer. couvrir d'eau 1.5 litre et plus. cuisson :time: 30 minutes.
ajout de courgette, + p de terre + le lard. couvrir et cuisez 20 minutes.
quand la sauce pistou et prête. verser dans la soupe au pistou. recuire 5 à 10 minutes.
une fois cuit ajouter les pâtes. cuisson 5 minutes.
ENTRETEMPS PRÉPARER LA SAUCE DE PISTOU.
4 gousses d'ail. 1 belle tomate rouge. 1 peut d'huile d'olive. 1/2 pot de basilic frais. 50 gr de pâte spaghettis couper. sel poivre.
ciseler les feuilles de basilic.
couper les gousses d'ail. enlever le germe du milieu. couper finement.
éplucher la tomate :tomate: et les épépiner. couper en petits dés.
dans un mortier ajouter:
l'ail + basilic et avec le pilon écraser doucement.
ajouter les dés de tomate,saler,poivrer. écraser le tous et ajouter 1 filet d'huile d'olive. réduire le tout = la crème doit être 1 peut épaisse.
verser une partie de la sauce au pistou dans un récipient.
Sujet: soupe au pistou.photos. 
Mar 06 Nov 2012, 07:19
