Boules aux dattes du Yémen

Boules aux dattes du Yemen
source: Le Québec cuisine le monde

1/4 tasse de beurre mou
2 tasses de dattes coupées
1/4 tasse de sucre
le jus de 1/2 citron
1/2 c thé de vanille
2 tasses de riz croustillant
1/2 tasse de noix de coco râpée

Faire fondre le beurre dans une casserole et incorporer les dattes,le sucre,le jus de citron et la vanille et remuer avec une cuillère de bois pour obtenir une sauce homogène.
Retirer du feu et incorporer le riz.Mélanger avec la cuillère de bois et former des boules de 1 1/2 pouce.
Verser la noix de coco dans un bol et enrober les boules.Laisser durcir légèrement et servir.