Sauce hot-chicken :

6 c.ta. beurre
1/2 ta. farine
1 c.thé moutarde sèche
1 c.thé poudre de chili
1/4 c.thé paprika
pinçée de poivre de cayenne
4 ta. bouillon de boeuf
1 c.ta. de ketchup
1 c.thé sauce worcestire
1/3 c.thé sel d'oignon
sel et poivre au goût

Dans un chaudron moyen,faire fondre le beurre sur feu moyen.ajouter la farine et cuire environ 3 mn.
Ajouter les épices et bien mélanger...cuire 1 mn. de plus.Ajouter le restant des ingrédients et porter à ébullition tout en
brassant.Baisser le feu et mijoter doucement tout en mélangeant pendant 10 mn.Ajuster l'assaisonnement au goût.
Couvrir et garder au chaud.

source:Food Network Canada