Biscuits au gingembre :

1/2 ta. graisse végétale
1 ta. sucre
1 gros oeuf
1/2 ta. mélasse
2 ta. farine blanche
1 c.thé bicarbonate de soude
1 c.thé gingembre moulu
1 c.thé cannelle moulue
1/2 c.thé sel

Dans un grand bol,battre ensemble la graisse et le sucre et ajouter l'oeuf.
Tamiser tous les ingrédients secs et ajouter à la préparation...bien mêler avec une
cuillère en bois.
Façonner la pâte en boules de 1 po. et déposer sur une plaque recouverte de
papier parchemin.Cuire au four préchauffer à 375°f pendant 12 mn.

source: cuisine traditionnelle d'un québec oublié