Pâte à tarte brisée (facile)

Messages : 70061 Date d'inscription : 15/04/2009

Pâte à tarte brisée (facile)

1 tasse ¾ de farine
1/3 de livre de beurre coupé en petits morceaux, légèrement ramolli
1 c. à thé de sel
1 pincée de sucre
1 oeufs
1 c. à soupe de lait froid

Placer la farine sur un plan de travail et fotmer une fontaine
Déposer au centre le beurre, le sel et le sucre, puis l'oeuf
Mélanget et malexrer l'ensemble du bout des doigts

Ramener peu à pru la farine vers le centre
Travailler jusqu'à ce que la pâte soit de texture sablée

Ajouter alors le lait et l'incorporer du bout des doigts pour que la pâte s'amalgame

Avec la paume de la main, fraiser la pâte 4 à 5 fois pour la rendre homogène

Former une boule, l'envelopper dans une pellicule plastique

Réserver au réfrigérateur jusqu'à l'emploi

La pâte brisée se conserve parfaitement dans un
récipient hermétiquependant 1 semaine au réfrigérateur
ou 3 mois au congélateur
source Michel Roux livre : Pâte feuilletée, brisée, sablée ...

J'ai utilisé cette recette pour faire les Tartelettes au café, façon crème brûlée

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Bonne journée

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