Saumon glacé à l'érable

saumon glacé à l'érable

huile d'olive
4 filets de saumon d'environ 150 gr. chacun
1/4 tasse de sirop d'érable
1 cuil. à thé de moutarde de Meaux
1 gousse d'ail finement haché
1 cuil. à thé de gingembre fraîchement râpé

Mélanger le sirop d'érable avec la moutarde, l'ail et le gingembre. Faire des entailles sur la peau du saumon, verser la marinade et bien enrober les filets, laisser reposer 2 à 3 heures au frigo.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les filets, la peau sur le dessus, cuire environ 3 minutes pour bien dorer, puis retourner le filet et continuer la cuisson jusqu'à ce que le centre soit bien cuit.