Gâteau à l'ananas

Sauce :
1/3 tasse (85 ml) margarine
1/3 tasse (85 ml) lait
1/3 tasse (85 ml) cassonade
1/3 tasse (85 ml) noix de coco, râpée

Gâteau :
1 tasse (250 ml) sucre
1 oeuf
1/2 c.à thé (2 ml) essence de vanille
1 tasse (250 ml) farine tout-usage
1/4 c.à thé (1 ml) sel
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1 tasse (250 ml) ananas, broyés, dans leur jus

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Gâteau: Dans un bol, mélanger le sucre, l'oeuf, l'essence de vanille. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude. Ajouter au premier mélange.
Ajouter les ananas broyés dans leur jus.
Verser dans un plat graissé de 8 pouces carré allant au four. Cuire 350°F (180°C) pendant 35 min environ.
Sauce: Mélanger tous les ingrédients ensemble. Cuire sur feu doux pendant 5 min en remuant de temps en temps.
Dès que le gâteau est cuit, piquer à la fourchette. Verser la sauce dans les incisions. Servir.

NP: Vous pouvez facilement doubler la recette de sauce (il en manque un peu) et je le recommande fortement!


Source: Montichou
recettes.qc.ca