Avocat farci aux crevettes de Matane

Messages : 70058 Date d'inscription : 15/04/2009

Avocat farci aux crevettes de Matane
Source recette SAQ

300 g (10 oz) de crevettes de Matane
1/4 de poivron rouge coupé en dés
1/2 branche de céleri coupée en dés
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari en poudre
Sel et poivre du moulin
2 avocats bien mûrs
Jus de 1/2 citron

Presser les crevettes pour en extraire le maximum d’eau.
Dans un bol, déposer les crevettes.
Ajouter le poivron rouge, le céleri, la ciboulette, la mayonnaise, le cari, le sel et le poivre.
Mélanger délicatement.
Mettre la préparation au réfrigérateur 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien.
Couper les avocats en deux et retirer le noyau.
À l’aide d’une cuillère, évider les avocats.
Couper la chair des avocats en cubes d’environ 1,5 cm (3/4 po).
Dans un bol, déposer les cubes d’avocat et arroser du jus de citron.
Assaisonner. Mélanger délicatement.
Incorporer la moitié de la préparation de crevettes et mélanger de nouveau.
Farcir la peau des avocats avec le mélange d’avocat et de crevettes,
et garnir avec le reste du mélange de crevettes.
Servir l’avocat farci bien froid en guise d’entrée

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Bonne journée

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