SAUCE Á LA VIANDE POUR SPAGHETTI

SAUCE Á LA VIANDE POUR SPAGHETTI

15lbs boeuf haché mi-maigre
6 oignons ou 4 gros espagnols
1 pied de céleri
4 piment vert
1 piment rouge
4 carottes
un bulbe d'ail au complet haché fin
2 gallons tomates broyer italienne de marque pastene
2 gallons de jus de tomates
sel. poivre
basilic
origan
thym
8 feuilles de lauriers
épices a steak montréalaise
clou de girofle moulu ou tout épice
poudre d'ail
poudre d'oignons
sel d'oignon
persil frais, haché fin
20 goutes de sauce tabasco au goût
1/4 tasse de sucre blanc

passer au robot tout les légumes et mettre de coté
faire revenir la viande avec des épices a steak
ajouter les oignons et l'ail
mettre tout les légumes dans la viande
ajouter les tomates, le jus, le sucre
pour se qui est des épices
je saupoudre le dessus du chaudron
de chaque épices sans brasser et après je brasse c'est un rituel pour
moi de faire ainsi(hi! hi!)
d'après moi ça donnerais 1/4 de tasse pour les épices sauf pour le clou de
girofle, sel d'oignon, le sel et le poivre
cuire 2 heures au four environ

sylvie.b