CRÈME ÉCONOMIQUE(BLANC-MANGER)

CRÈME ÉCONOMIQUE(BLANC-MANGER)


Servir sur une table à dessert dans des petits plats, accompagnée de petits fours secs. Portions: 15

3 L [12 tasses] de lait
560 ml [2 1/4 tasses] de sucre
6 ml [1 1/4 c. à thé] de sel
375 à 450 ml [25 à 30 c. à table] de fécule de maïs
225 ml [15 c. à table] de lait froid
Vanille au goût
Fruits, pour décorer [facultatif]

Faire chauffer le lait, le sucre et le sel ensemble.
Délayer la fécule de maïs avec le lait froid.
Ajouter au mélange chaud.
Mettre au bain-marie.
Brasser constamment de 10 à 15 minutes, jusqu'à consistance épaisse.
Retirer du feu.
Ajouter la vanille.
Mettre dans de petits plats individuels et les décorer de fruits, si désiré.
En refroidissant la crème épaissit