Beignets aux pommes

Beignets aux pommes

Préparer les pommes juste avant de les ajouter à la pâte.
Portions: 30 beignets

280 g [2 tasses] de farine
15 mL [1 cuil. à table] de poudre à pâte
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
60 mL [5 cuil. à table] de sucre
2 oeufs, battus
250 mL [1 tasse] de lait
750 mL [3 tasses] rases de pommes hachées avec pelures, coeurs enlevés

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
Battre ensemble les oeufs battus et le lait; verser dans les ingrédients secs.
Remuer jusqu'à ce que la pâte soit légère.
Hacher les pommes; les incorporer à la pâte.
Cuire à grande friture par cuilérées combles, dans de l'huile chauffée à 190°C [375°F], jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés, les retournant 1 fois.