Croustillant au miel, aux dattes et au riz

Croustillant au miel, aux dattes et au riz

Servir ce croustillant chaud, avec de la garniture fouettée.
Portions: 50 de 125 mL [1/2 tasse] chacune
3 litres [12 tasses] d'eau
1,4 kilos [3 livres] de riz brun amélioré [1,75 litres - 12 tasses]
175 g [3/4 de tasse] de margarine ou de beurre
250 mL [1 tasse] de cassonade pâle tassée
30 mL [2 cuil. à table] de sel
30 mL [2 cuil. à table] de cannelle
15 mL [1 cuil. à table] de muscade
375 mL [1 1/2 tasse] de raisins secs
375 mL [1 1/2 tasse] de dattes, dénoyautées et hachées
250 mL [1 tasses] de noix grossièrement hachées
375 mL [1 1/2 tasse] de miel


Amener l'eau à ébullition.
Incorporer le riz brun, la margarine ou le beurre, la cassonade, le sel, la cannelle et la muscade.
Couvrir hermétiquement; laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée, pendant environ 25 minutes.
Incorporer les raisins secs, les dattes et les noix hachées.
Transférer dans une casserole basse.
Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Verser le miel sur le mélange de riz; mélanger.