Plateau de légumes marinés

Plateau de légumes marinés

Lorsque l'on attend une grande foule, utiliser des légumes congelés peut activer la préparation, car ils sont déjà coupés, nettoyés et prêts à être utilisés.


2 paquets de 284 g [10 onces] chacun de légumes congelés mélangés [asperges, chou-fleur, haricots vertes entiers, haricots jaunes coupés, coeurs d'artichauts et mini-carottes entières].
1 bouteille de 500 mL [16 onces] de vinaigrette italienne à l'huile et au vinaigre
3 oeufs cuits durs, hachés


Cuire les légumes congelés séparément, selon les directives sur les paquets.
Les égoutter et les placer immédiatement côte-à-côte et en rangées, sur un grand plat avec un petit rebord.
Verser la vinaigrette sur les légumes encore chauds.
Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que les légumes soient bien froids.
Au moment de servir, retirer les légumes de la vinaigrette à l'aide d'une cuiller trouée.
Les placer en rangées, sur une assiette de service.
Les décorer des oeufs cuits durs hachés et servir.